В отличии от предыдущих версий, графическая оболочка XenCenter не содержит опции по настройке автостарта виртуалок. Если я не ошибаюсь, то данную функциональность перенесли в интерфейс HA (High Availability)
Но все это доступно с консоли.
Сначала нужно указать автостарт для всего пула (pool)
Заходим на XenServer по ssh, и смотрим uuid всего пула:
[root@localhost ~]# xe pool-list
uuid ( RO) : 8a28925c-9c9d-25af-7c87-d08376e57516
name-label ( RW):
name-description ( RW):
master ( RO): 235d4c41-f310-4bba-b1e8-9505b3cede83
default-SR ( RW): 8f7f2c38-dd71-ed21-1967-057f94d2464b


